ゼラチンよりもアガーの方が、透明感があるためアガーを使いましたが、ない場合はゼラチンでもok！

6  固まった4の上にエディブルフラワーをのせ、漉し器で漉しながら５を注ぎ、冷蔵庫で冷やせばできあがり。

 
花の香りを閉じ込めて・・・「エディブルフラワーバター」

Photo by Sayaka Mikami

エディブルフラワーが余ってしまった……。　そんなときは、彩りのある「エディブルフラワーバター」にするのがおすすめです。

バケッドにお好みの野菜と、エディブルフラワーバターをトッピングして焼いたら、ブランチにもぴったり。冷凍保存も可能ですよ。

《材料》

エディブルフラワー・・・適量

バター・・・100g

レモン汁・・・10cc

塩・・・少々

《作り方》

1 エディブルフラワーを刻みます。バターは常温に戻しておいて。

2 刻んだエディブルフラワー、バター、レモン汁を混ぜて、ラップで丸く成形し、冷蔵庫で冷やします。

 

いかがでしたか？　エディブルフラワーのある花生活を今日からはじめてみましょう。

※参考：農林水産省,『エディブルフラワー』久木倫子著

（トップ画像・レシピ制作：Sayaka Mikami）