食べられるお花”エディブルフラワー”。美しさだけでなく、栄養もたっぷりあることをご存知ですか？

目で見て美しく！　食べて美しく！　魅力満点のエディブルフラワーについてご紹介します。
エディブルフラワーって？
「edible」とは「食べられる」という意味。つまり食用花のこと。和食では、よく食用菊などが使われますね。

食卓を美しく彩るエディブルフラワーは、料理の香り付けや見た目の美しさだけでなく、野菜と同じようにビタミンなども豊富なんです！　種類によっては、野菜よりも栄養価が高いものもあるのだとか。

エディブルフラワーの種類は100種類以上もあるとのことですが、その中でも入手しやすいエディブルフラワーの栄養価を見てみましょう。

 

例えばバラはビタミンCが豊富で、美白効果が期待できます。ナスタチウムは、ビタミンAがほうれん草の5倍！　ビオラは繊維質が豊富で、βカロテンがトマトの4倍も！

美しいだけではなく、美肌にも効果ありのエディブルフラワー。その魅力の虜になりそうですね。

 
エディブルフラワーの盛り付け
エディブルフラワーを使った華やかな盛り付けをご紹介します。のせるだけのお手軽アイデアばかりだから、真似しやすいはず。

 

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ボリジ、ナデシコ、ナスタチウムなど……。