■4：トマト・・・Lサイズ2個で1日分のリコピン

あまり知られていませんが、トマトには血中のアルコール濃度を低下させる働きがあります。お酒を飲むときにはトマトも一緒に食べるのがおすすめ。

強い抗酸化作用を持つリコピンもたっぷり。リコピンの摂取量目安は15㎎／日ですが、トマトならLサイズ1個でその半分を摂ることができます。

■5：ニンジン・・・1本で食物繊維＋オリゴ糖を手軽に摂取

ニンジンにもオリゴ糖が含まれており、腸の働きを助けます。胃腸にやさしい野菜なので、体が弱っているときには最適です。

おなかの中をきれいにする食物繊維も1本あたり約3.5g。1年中手に入りやすく、野菜炒め、カレーや煮物にと気軽に摂れる野菜なので、積極的に食べたい野菜です。

■6：サーモン・・・消化吸収率99％の良質タンパク質

サーモンはたんぱく質、DHAなど、さまざまな栄養素が含まれている万能選手です。中でも、たんぱく質は9種類の必須アミノ酸を含み、消化しやすく消化吸収率はなんと99％。

タンパク質の摂取量目安は女性で約55g／日。1切れで18g程度が摂れるので1食分がカバーできます。

■7：インゲン豆・・・食物繊維はサツマイモの3倍

食物繊維が非常に多いインゲン豆。同量では、ゴボウの2倍、サツマイモの3倍の食物繊維を含んでいます。

便を柔らかくする働きのあるマグネシウムも含まれているため、便秘解消にももってこいです。

■8：キュウリ・・・95％の含有量で食卓からも水分補給

水分不足は便秘の大敵ですが、キュウリは95％が水分なので、水分不足になりがちな夏場にピッタリ。さわやかで涼しげな風味も、食欲減退しがちなこの時期には魅力。

ビタミンCが豊富なほか、アミラーゼという消化酵素が含まれているのでお腹にやさしい野菜です。アミラーゼは熱に弱いので、サラダなどで生のままいただきましょう。