一流ホテルのシェフが独立 / 適正価格の1/3以下で食べられる四川省の麻婆豆腐「恵比寿横丁 浜椿」 (3/3ページ)
・お互いの「旨味」を高める
その油にスパイスがガッチリときいており、ピリッと迸(ほとばし)る辛さと、波ひとつない湖畔の静寂のような豆腐が、お互いにお互いの「旨味」を高め合っているのがわかる。確かに、このレベルの麻婆豆腐がここに存在するとは驚きだ。
浜椿
住所: 東京都渋谷区恵比寿1-7-2
時間: 17:00～28:00
休日: 不定休
http://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13057190/
もっと詳しく読む: 適正価格の1/3以下の本格的な麻婆豆腐(東京メインディッシュ) http://main-dish.com/2016/06/07/ebisu-yokocho-mabodofu/
