一流ホテルのシェフが独立 / 適正価格の1/3以下で食べられる四川省の麻婆豆腐「恵比寿横丁 浜椿」 (1/3ページ)
四川麻婆豆腐
800円
中国のあらゆる地域で中華料理を食べてきたグルメ記者が「まさか日本でこの味を！ しかも800円で体験できるとは信じられない！」と衝撃を受けた、本格的な麻婆豆腐が恵比寿で食べられる。しかもシェフは一流ホテルのレストランで調理していた経験があり、そこで同等の麻婆豆腐を食べると3倍以上の出費となる。
・どれも本格的すぎる料理
まさに値段以上の味が体験できる店は、東京都渋谷区の恵比寿横丁にある「浜椿」(はまつばき)。さまざまな飲食店が密集している恵比寿横丁だが、「浜椿」だけ異彩を放っている。安く飲め、安く食べられ、気楽に過ごせる恵比寿横丁。しかし「浜椿」で出される料理はどれも本格的すぎて、会話よりも沈黙が続く客が多いのだ。そう、美味しすぎて夢中になってしまうのである。
