●油揚げと野菜のヘルシー巻き

〈材料〉

・油揚げ：2枚 ・キャベツ：4枚程 ・オクラ：2本 ★だし汁：300cc ★しょうゆ：大さじ1～2

〈作り方〉

1.キャベツは芯の部分を取り、2分程ゆでる。この時、オクラも一緒にゆでる。 2.油揚げは、開いて半分に切り、その上にキャベツ、オクラを置き巻いていく。

3.巻き終わったら、つまようじで留めておく。

4.鍋に★を入れ火にかけ、煮立ってきたら3を加え、フタをして10分ほど煮る。たまに表裏を返し、全体的に味が染みるようにする。 5.輪切りにして、煮汁と一緒に皿に盛り付けたら完成。

・油揚げに、具を「つめる」「巻く」のアレンジを加えて、飽きない節約料理の完成 ・油揚げは残ったら冷凍庫で保存が可能。解凍いらずで、即お料理に活用できるので時間と光熱費の節約に

今回の食材は510円。カフェでヘルシーなサラダを頼んだら、ボウルに盛られたサラダが1000円以上するのが当たり前です。ヘルシーな食事こそ、外食すると高くつきますが、自宅で作れば安くて簡単に出来上がります。日本には、栄養価の高いヘルシーフードがたくさんあります。仕事が忙しい彼の体調のためなら気合も入っちゃいますね！　体調管理とお金の管理のワザは身につけたら一生モノです。一石二鳥の節約ヘルシーフード・大豆製品を活用していきましょう。

【今回かかった金額】

食費（2品）　510円 光熱費　11円

〈内訳〉

・鶏胸肉　100円 ・高野豆腐　40円 ・玉ねぎ　20円 ・お好みのきのこ　80円 ・豆乳　50円 ・その他調味料など　80円

・油揚げ　100円 ・キャベツ　15円 ・オクラ　20円 ・その他調味料　5円

（須賀いづみ）