意外と悩む。トレンド野菜“ビーツ”のおいしい食べ方って？ (3/4ページ)
アメリカで人気のビーツのサラダ
アメリカのレシピ本、レシピサイト、ピンタレストなどで特に人気のレシピを2品ご紹介しましょう！
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ビーツとルッコラ、チーズのサラダ
ビーツと特に相性がいいのはカッテージチーズや、ゴートチーズ（羊のチーズ）、ブルーチーズなど。
ルッコラの辛味、バルサミコ酢の酸味がビーツの深い甘みによく合います。ルッコラの代わりにリーフレタスでもOK。
【材料（3〜4人分）】
ビーツ・・・3個（上記の低温長時間ローストで下処理をしたもの）
ルッコラ・・・150〜180g
好みのチーズ（カッテージチーズや、ゴートチーズ、ブルーチーズなど）・・・100g
くるみ・・・1/2カップ
A EXヴァージンオリーブオイル・・・大さじ2
A バルサミコ酢・・・大さじ2
A メープルシロップ（orはちみつ）・・・大さじ1/2
A 粒マスタード・・・大さじ1
A 塩、粗挽き黒こしょう・・・適量
【作り方】
1. ビーツは1cm幅のくし型切りにします。くるみは刻んで。
2. 小さいボウルにAの材料を混ぜ合わせます。
3. 皿にビーツとルッコラを盛り、2をかけ、チーズ、くるみをかけます。
