意外と悩む。トレンド野菜“ビーツ”のおいしい食べ方って？ (4/4ページ)
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ビーツとトマトのシンプルサラダ
トマトはフルーツトマト、プチトマト、なんでもOK。トマトの代わりにオレンジやグレープフルーツなどフルーツでも。
ビーツの甘みがうまみとして引き立てられた一品です。
【材料（3〜4人分）】
ビーツ・・・2個
トマト・・・3〜4個
塩・・・小さじ1/3〜1/2
粗挽き黒こしょう・・・適量
EXヴァージンオリーブオイル・・・大さじ1〜2
チーズ（パルメザンチーズorフェタチーズ）・・・大さじ1〜2
パクチー・・・2〜3枝
【作り方】
1. ビーツ、トマトは3〜4mmほどの輪切りにします。
2. お皿にビーツ、トマトを並べ、塩、粗挽き黒こしょうをふり、EXヴァージンオリーブオイル、チーズをかけて、パクチーを散らせば完成。
今回紹介した２品のサラダには、ヨーグルトドレッシングもおすすめです！ 作り方は、下の材料を混ぜるだけでOK。
■ヨーグルトドレッシングの材料（作りやすい分量）
プレーンヨーグルト・・・大さじ4
マヨネーズ・・・大さじ1
レモン汁・・・大さじ1/2
ディル（刻む）・・・大さじ1
美にうれしい栄養素たっぷりのビーツ。サラダにすればもっとおいしく、手軽に取り入れられます。
（レシピ制作／Nora)
