【圧巻】グルメ業界で「もっとも美味」と言われる肉団子が食べられる食堂 / 石川県小松市の中華料理店「蘭蘭」 (2/4ページ)
・食欲と期待を増幅させる
皿にはやや大きめの肉団子が8個。キュンと引き締まる酸味を伴った湯気が漂い、食欲と期待を増幅させる。箸でつまむとズッシリとした重みを感じると思いきや、意外と軽かった。その理由はのちほど判明するのだが、とにかく食べてみる。
・食べるたびに感じるザクザク
この肉団子、まさに革命的な美味さ。「今まで食べてきた肉団子はいったい何だったのだ」と疑問がわいてくるほど美味。ザックリと切られたタマネギの甘味が素晴らしいのはもちろんのこと、タマネギの食感が損なわれないよう、絶妙な火加減で仕上げられており、食べるたびに感じるザクザクとした食感が極めて心地よい。
