本当の隠れ家！ 路地裏の極めて小さな食堂で食べるカルビ焼肉 / まつき食堂 (4/5ページ)
・トリプル連係プレイによるゴール
レアが好まれる時代だが、徹底して焼いた焦げつきカルビほどライスに合うものはない。しっかり焼いてタレに浸してライスと共に頬張る。これだ。これこそ焼肉の醍醐味。最初は濃いめのタレの塩分と旨味を感じ、引き続きサーッと肉汁が重厚なコクを生む。完璧な肉とタレとライスのトリプル連係プレイによるゴール。「まつき食堂」の店主は、そのスキルを極める凄腕の監督といえよう。
・煙に包まれる覚悟で来店
ちなみに、「まつき食堂」には暗黙のルールがある。たとえ自分が焼肉を食べなくとも、他の客が焼肉を食べ始めたら、煙に包まれる覚悟で来店しよう。この店にきて、煙から逃れることはできないのだ。
