http://littlecheesetart.com

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM0ODAwMiMxNjY0OTUjNDgwMDJfY1FCaVNzU0FPdi5qcGc.jpg ]

《ワンランク上のチーズタルトについて》

point タルト生地
北海道のフレッシュバターを使ったタルト。バターを塗り二度焼きすることでサックサク食感とバターがじゅわ～と口いっぱいに広がります。

point チーズについて
北海道産とニュージーランド産のチーズを使用し、別々に生乳を抱き込ませる独自の製法でブレンド。そうすることで冷めても口どける食感を可能にします。

point チーズを石窯で二度焼する理由
二度に分けることでチーズの旨みを凝縮させます。
「LITTLE」の二度焼きノウハウと石窯ならではの効果により、内側から旨みを逃がすことなく、余分な水分を蒸発させます。濃厚な味わいと溶けるような食感のチーズタルトを焼き上げる事ができるようにになりました。

目の前で焼く理由
『LITTLE』は「こども心を忘れない、楽しむ気持ち」を大切にし「美味しい以上の体験」を目指しています。
ですので、手が届きそうな距離で焼き上げます。石窯オーブンを目の前で見ることで石窯の存在感にワクワクし、目の前ならではの美味しそうな匂いに癒されて欲しいという思いからお客様と石窯までの距離を限界まで近づけました。