休日にまとめてつくって冷凍ストックしておけば、平日の忙しい時でもすぐに夕飯を食べられますよ！

夜遅めのごはんでも重くなく、おいしくてココロもお腹も満足できる、メイン1品と副菜2品のレシピを紹介します！　1品ずつでもおいしいですが、3品セットで定食のように食べるのがおすすめですよ。

 
ローズマリーとレモンの塩豚

Photo by Otonaka Sara

油ののった豚バラ肉に、上品な香りのローズマリーとレモンを加えて、さっぱりとした味わいに仕上げました。そのままでもいいけれど、仕上げに黒胡椒や粒マスタードをつけてもGood！

今回紹介する2品の副菜とも相性抜群ですよ。

 

【材料】（5食分）

豚バラブロック・・・600g

塩・・・小さじ2

ローズマリー・・・2本

レモン・・・1／2個

水・・・1200ml（豚肉がひたひたになるくらい）

酒・・・100ml

【作り方】

1. 豚バラブロックの全体をまんべんなくフォークで刺して穴をあけます。こうすることで柔らかくなり、味のしみ込みもよくなります。

全体に塩をなじませたら、ローズマリーを適当な大きさにちぎって全体にまぶし、ラップをして4時間以上冷蔵庫で寝かします。

2. 1の表面の水分をキッチンペーパーでふき取り、フライパンに入れて水、酒を加えて、レモンを搾って入れます。