【発祥の店】新潟タレかつ丼発祥の店、新潟県・新潟市「とんかつ太郎」 (2/3ページ)
・魅惑のカツ丼、それが新潟タレかつ丼
通常、カツ丼と言えば卵でとじられているのが普通のカツ丼なのだが、新潟のそれは異なる。
丁寧に薄く衣をまとわせたカツをたっぷりの油で揚げる。
そんなアツアツの揚げたてのカツを浸すのは、特製の醤油ベースのあっさりとした、少し甘いタレ。
タレをまとったアツアツのカツをそのままご飯にのせる、それが新潟のタレかつ丼だ。
見た目には非常にシンプルだが、それゆえにごまかしが効かないとも言える。
タレの塩梅や薄く衣をまとわせてサクサクに揚げられたカツ、そしてご飯の組み合わせは絶妙なのだ。
