香って、食べて、夏を乗り切る！和ハーブ「シソ」の一石三鳥以上のパワーとは？ (2/3ページ)
ペリルアルデヒドとの相乗効果で、食欲の落ちる夏に体全体の機能をサポートする存在としても優れていると言えます。
■美肌効果
あまりイメージがないかもしれませんが、シソは美肌効果があるとも言われています。β-カロテンやビタミンCといった抗酸化作用のある成分は、夏の紫外線による皮膚ダメージを防いでくれます。ビタミンCは皮膚を潤し、ハリを保つための成分コラーゲンを生成する作用が、β-カロテンは皮膚を健康に保つ働きをします。シソに含まれる豊富な栄養素は肌の老化防止にも貢献してくれるのです。
暑い夏におすすめ！シソドレッシングで食べる豆腐のサラダ
【材料】
○豆腐（木綿、絹ごしどちらでもOK） 1丁
○トマト 1個（中サイズ）
○青シソ ４～５枚（お好みの量）
○ちりめんじゃこ 適量
【作り方】
①豆腐はザルにあげ、食べやすい大きさに切る。（手でくずしても良い）トマトは一口大に切る。青シソは手で適当にちぎる。
②シソドレッシングを①の上にかけ、ちりめんじゃこをトッピングする。
★シソドレッシングの作り方～シソをみじん切りにして、他の調味料と混ぜ合わせる。
・シソ ５～６枚
・ごま油 大さじ１
・酢 大さじ１
・しょうゆ 大さじ１
・白いりごま 少々
・黒こしょう 少々
【ポイント】
材料は下準備をしたら冷蔵庫で冷やしておき、食べる直前に合わせましょう。
