腸炎ビブリオ食中毒
牡蠣だけでなく、海産物についている可能性があります。
発熱、嘔吐、頭痛、悪寒などの症状が食後2時間から36時間で出ます。夏に感染しやすいです。

ノロウイルス
ノロウイルスは、細菌とは異なり、駆除が難しいです。

牡蠣の中では増殖せず、 それを食べた人間の中で増殖を始めるので、体力が弱っていると身体がウイルスに負けてしまい、発病することが多いです。
突然の嘔吐や激しい下痢、重症になるとけいれんを起こします。食後、12時間から48時間で症状が出ます。

ノロウイルスは、なかなか死滅しにくいウイルスで嘔吐物や糞便が感染源となり人から人へ感染が拡大してしまうので注意が必要です。冬場に感染しやすいです。 医師からのアドバイス 牡蠣を食べた後に身体に異変を感じたら、基本的にはすぐに保健所か、近くの医療機関を受診することが大事です。
また、加熱して食べることが食中毒を避けるためには1番有効です。

栄養分の豊富な牡蠣を安全においしく食べるには、なるべく新鮮なものを加熱して食べることだと言えそうですね。
　
(監修：Doctors Me 栄養士)