▼　「Bar&Grill motto（モット）」紹介ページ：http://motto.favy.jp/


■年間出荷量わずか60頭の「東京ビーフ」が「“量り売り”自家製ローストビーフ」に

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お客様の目の前で計量する「“量り売り”自家製ローストビーフ」は、低温調理による多彩な肉料理を提供している肉バル「Bar&Grill motto（モット）」の人気メニューの1つです。これまでは1種類のみの提供でしたが、新たに年間出荷量がわずか60頭の「東京ビーフ（A4ランク）」を含む3種類にバリエーションアップします。

「東京ビーフ」は、伊豆諸島の1つ東京都青ヶ島生まれの牛を東京の西部エリアで育成している和牛の一種で、「東京黒毛和牛」とも言われています。「Bar&Grill motto（モット）」では、やわらかい肉質のももの部分を熟成させてローストビーフとして提供します。