・上質なカルビの旨味を邪魔しない
このカルビがとにかく武骨。まるで手で千切ったかのようにゴロリとしており、鉄板で焼くと一気に脂が滴り、モクモクと煙がのぼる。油の溶解温度が低い牛肉は旨味濃度も高いといわれており、まさにここのカルビはそれ。あっさりとしたタレが、上質なカルビの旨味を邪魔せず、脇役として盛り上げているのがわかる。

・他の焼肉もうまい
この店はコーネやホルモンも美味しいのだが、それはまた別の機会にご紹介したい。あさり豚肉、濃厚カルビ、香ばしいホルモン、三種の神器は必須の品と言えよう。

※2016年8月19日現在 休業中との情報あり

もっと詳しく読む: そもそも存在が知られていない焼肉屋の焼肉定食 / 焼肉三代(東京メインディッシュ) http://main-dish.com/2016/08/15/hiroshima-miyo/

焼肉三代
住所: 広島県広島市中区南竹屋町8-8
時間: 18:00～22:00
休日: 無休
http://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340101/34004582/