フライパンサイズのBIGな”ピザ餃子”って？【餃子女子必見】 (4/5ページ)
【材料】（4～5人分／カレーは2回分の材料）
ほうれん草・・・5束
玉ねぎ・・・1／2玉
トマト・・・1個
オリーブオイル・・・大さじ3
にんにくすりおろし（チューブでもOK）・・・大さじ1
合いびき肉・・・200g
カレー粉・・・大さじ2
水・・・100ml
ヨーグルト・・・大さじ2
醤油・・・大さじ1
塩・・・少々
春巻きの皮・・・2枚
水溶き片栗粉・・・大さじ2（水大さじ1、片栗粉大さじ1）
ライム・・・適宜
【ほうれん草カレーの作り方】
1.ほうれん草はゆでて、ゆで汁を少し残しておき、フードプロセッサーなどで攪拌してピューレ状にします。混ざりにくい場合は、ゆで汁を少し入れると攪拌しやすいですよ。
2.玉ねぎはみじん切りに、トマトは1cm四方の角切りにします。
3.フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、弱火でにんにくを炒め、香りが立ったら玉ねぎ、水大さじ3（分量外）を加えて飴色になるまで炒めます。
4.カレー粉大さじ1を加えて香りが立つまで炒めたら、中火にしてトマトを加え、つぶしながら全体がなじむようによく炒め、合いびき肉を加えて全体を混ぜながら炒め合わせたら、水を加え煮ます。
5.水分が減ってきたら1を入れて全体を混ぜ合わせます。その後、ヨーグルト、残りのカレー粉を加え全体をさらによく混ぜます。
6.仕上げに醤油を鍋肌から加えて全体を素早く混ぜ合わせます。塩で味を調えたら完成です。
