ほろほろ鳥の黄金スープと高麗人参のコラボレーション「高麗人参ほろほろ鍋」登場 【星のや軽井沢】 (3/5ページ)
2. ほろほろ鳥をまるごとたのしむ会席スタイル
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焼き物ではハツやレバー、せせりなど希少と言われる部位を焼き鳥でご提供。鍋には胸や腿、鶏飯仕立てのスープかけご飯ではささみや野性味あふれるほろほろ鳥の卵を使用します。
3. 2種のほろほろ鳥を味わう
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生後1年以上経過した骨太の鳥と1年に満たない鳥を、メニューによって使い分けます。肉のつき方や脂などが異なる2種のほろほろ鳥を楽しむことができます。
今後の展開
星のや軽井沢は、今後も地域の食材や伝統文化の新しい可能性を見つけ出し、星のや軽井沢の新たな魅力として提案できるよう努めてまいります。
「高麗人参ほろほろ鍋」概要
■期間：2016年12月1日～2017年2月28日
＊除外日：2016年12月30日～2017年1月13日、1月16日～20日
■料金：17,000円（宿泊代別。税・10%サービス料別。
