●所要時間の目安：15分

●必要なもの：包丁、まな板、フライパン、木べら

材料 （4人分）

アスパラ・・・ 8本

じゃがいも・・・ 4個

ベーコン・・・4枚

ブロッコリー・・・ 1株

片栗粉・・・大さじ2

バター・粉チーズ・・・各大さじ2

すりおろしにんにく・・・小さじ1

塩・黒胡椒 ・・・適宜

【作り方】

（1）じゃが芋は皮付きのまま1個を8等分に切り、片栗粉をまぶす。ベーコンは1cm幅に、アスパラは5cm幅に、ブロッコリーは小房にわけ、茎は短冊切りにする。

（2）バターを熱したフライパンでベーコンを炒め、油が出たらじゃが芋とブロッコリーの茎を入れ、じゃが芋に焦げ目がつくまで炒める。

（3）アスパラ、ブロッコリーの残りを入れて10分ほどじっくり炒める。

（4）にんにく、粉チーズを入れて全体に絡める。塩・黒胡椒で味を調えて器に盛る。

◎調理ポイント

片栗粉をまぶすことで味が絡まりやすく、表面がカリッと中はホクホクの状態になります。野菜はあえて下茹でせず、時間差で炒めることでそれぞれの食感を生かしたホットサラダに。

普段のポテトサラダが飽きた人にもおススメです。

多めに作って冷蔵庫で冷やしておけば常備野菜として4日間日持ちします。冷たくても、パスタに和えてもおいしいです。

■森崎友紀の「目で見て楽しむ」ワンポイントアドバイス

今回ご紹介した料理を盛り付けているお皿は、抑えめの赤に縁の色がベージュというのが気に入って購入しました。赤×ベージュの組み合わせって、オシャレです。

例えば、ベージュのワンピースに赤のジャケットを合わせたり、赤のスカートに、ベージュのカットソーを合わせたりとか。服を選ぶようにお皿も選んでみるのも楽しいですよ。

赤は使いにくいという人もいますが、意外にも、お節料理を盛ったりすると粋にみえるし、サラダなどの鮮やかな食材に映えます。