美味しく食べてきれい効果も◎！ブームの“ワイルドライス”レシピ (4/4ページ)
【材料】（1本）
ライスペーパー・・・1枚
グリーンカール・・・1枚
人参・・・1/4本
きゅうり・・・1/3本
紫キャベツ・・・1枚
パクチー・・・1束
ブロッコリースーパースプラウト・・・10g
ワイルドライス・・・20g
■ナッツ味噌ソース
クルミ（もしくはピーナッツ）・・・10g
味噌・・・大さじ1
塩麹・・・小さじ1と1/2
ハチミツ・・・小さじ2
ナンプラー（もしくは醤油）・・・小さじ1
【作り方】
下準備
野菜を洗います。ボウルに氷水を入れてグリーンカールとパクチーをしばらく浸します。しゃきっとしたら、水気をよくきります。
人参、きゅうり、紫キャベツは千切りにします。パクチーはライスペーパーにのるサイズにカット。
Photo by Sayaka Mikami
1 戻したライスペーパーの上に、グリーンカール→人参→きゅうり→紫キャベツ→ブロッコリースーパースプラウト→パクチー→ワイルドライスの順に具材をのせます。
ポイントは写真のように、横に直線になるように具材をのせていくこと。
2.ライスペーパーを、自分に対して手前部分から持ち上げて一巻きし、両端を折り込みます。中の具材がこぼれないようになるべく固く巻くときれいに仕上がりますよ。
3.生春巻きは両端を切り落とし、好みの大きさにカット。
4.ソースは焦げ目がつかない程度に乾煎りしたクルミ、味噌、塩麹、ハチミツ、ナンプラーをフードプロセッサーに入れ、攪拌して混ぜ合わせて作って。
生春巻きを皿に盛り、ソースを添えたら完成。
2種類の生春巻きを並べたら、彩りもきれいですよ。
いつものレシピにプラスするだけで、健康的に美味しさく美しく。さっそく取り入れてみてくださいね。
参考※アメリカ食材辞典
（レシピ制作・トップ画像／Sayaka Mikami）
