【究極】いなり寿司が美味しいお店ランキングベスト10発表 / 実際に食べて確かめた (7/7ページ)
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個性的かつ自己主張が強いいなり寿司だが、それゆえ「大絶賛」か「否定」か、評価が大きく分かれそうだ。
・いなり寿司という文化
いなり寿司の世界は、非常に奥が深いものだ。最近は「目新しいいなり寿司」に目が行きがちな潮流になっているが、伝統を守り続けた味、そしてその味を進化させた味、そのふたつを徹底して守ってこそ、ようやく亜流と呼ばれる奇抜ないなり寿司へと進めるのである。
奇抜さ、個性、独自の味も重要だが、いなり寿司という存在が軽い存在にならないよう、いなり寿司という文化を破壊しないよう、寿司職人はその職業に課せられた「使命」を肝に銘じてほしいものである。
もっと詳しく読む: いなり寿司が美味しいお店ランキングベスト10(東京メインディッシュ) http://main-dish.com/2016/09/06/inari-sushi-ranking/
