鉄分はビタミンC（柑橘類、赤ピーマン、いも類、エダマメなど）と一緒に摂ることで体内への吸収が上がります。青菜に柑橘果汁をしぼったり、赤ピーマンと炒めて食べたりして、効率よくとりましょう。

蒸かしたじゃがいもに食べやすく切った春菊、レモン汁を和えてポテトサラダ風にしても良いと思います。ちなみにじゃがいもに含まれるビタミンCは加熱しても壊れにくいのでさらにおすすめです。

エダマメは鉄分自体も多いのでそのまま食べても良いのですが、細かく切った青菜やトマト、同じく鉄分の多いひじきと合わせてマリネやサラダ仕立てにしても目先が変わって良いでしょう。

その他鉄の吸収を上げる銅（ゴマやナッツ類など）と一緒に食べたり、血行を良くするビタミンE（かぼちゃ、赤ピーマン、アボカドなど）を摂りいれたりすることも貧血対策に有効です。

注意が必要！一緒に摂らない方がいいもの

組み合わせで吸収の上がる鉄分ですが、逆に一緒に摂らない方がよいものもあります。コーヒーや緑茶などカフェインを含んだものは鉄分の吸収を妨げます。また体を冷やす作用があり、血行を悪くしますので、飲み物と一緒に摂るときは気をつけましょう。