10月31日は、待ちに待ったハロウィンですね。友達とホームパーティの約束をされている方も多いはず。差し入れとして市販のお菓子を持って行くのもいいけれど、手作りのお菓子で周りと差をつけるのはいかがですか？

「もう31日まで時間がないから無理！」と思われるかもしれませんが、今回紹介するのは、たった３つの材料で作れちゃうから問題なし！

見た目もハロウィン感満載だからSNSにアップしたら、「いいね！」がたくさんついちゃうかも!?

 
坊ちゃんカボチャを使ったチーズケーキ

Photo by Otonaka Sara

材料として使う手のりサイズの坊ちゃんカボチャは、ねっとりと濃厚な甘みがあるから砂糖を加えなくてもOK。見た目の可愛さがハロウィン気分を盛り上げてくれますよ！

クリームチーズとホットケーキミックスを混ぜるだけと簡単なのに、ごちそう感が出せて写真映えもするからおすすめです。

 

【材料】（1個分）

坊ちゃんカボチャ・・・1個

クリームチーズ・・・150g

ホットケーキミックス・・・1／4カップ

 

【作り方】

下準備：電子レンジオーブンを170度に予熱します。クリームチーズは室温に戻しておきます。

1.坊ちゃんカボチャを丸ごとラップで包み、電子レンジオーブンで5分加熱します。表面が柔らかくなったら、坊ちゃんカボチャの上部をふたの形になるようにカットします。

Photo by Otonaka Sara

2.坊ちゃんかぼちゃから果肉、種とワタをスプーンでくりぬきます。種とワタは取り除いて果肉をボウルに入れ、スプーンでよく潰します。クリームチーズを加え、なめらかになるまでよく混ぜます。

Photo by Otonaka Sara

3.2にホットケーキミックスを少しずつ加えてしっかり混ぜ合わせ、坊ちゃんカボチャの中に詰めて、オーブンで30分焼きます。

 
パンプキンソフトクッキー

Photo by Otonaka Sara

ソフトクッキーは、カボチャの優しい甘みのみ。砂糖を使っていないから、罪悪感なくいくらでも食べられちゃいそう。

カボチャの皮を切りぬいて顔を作れば、キュートなクッキーが作れますよ。

 

【材料】（約20枚）

カボチャ・・・1／4個（約300g）

バター・・・16g

ホットケーキミックス・・・1カップ

 

【作り方】

下準備：電子レンジオーブンを180度に予熱しておきます。

1.カボチャはワタと種を取り除き、皮をむきます。皮は後で顔を作るので残しておきましょう。カボチャをラップに包んで電子レンジオーブン（600W）で5分加熱して柔らかくします。その後、スプーンでつぶします。

2.バターを耐熱皿に入れて電子レンジで30秒加熱し、溶かします。

3.1に2を加えよく混ぜ、ホットケーキミックスを3回に分けて加え、さらによく混ぜ合わせたら生地の完成。

4.生地を5mmほどの厚さにのばし、冷凍庫で30分ほど冷やします。少し冷やすことで生地が固まり、型をくりぬきやすくなりますよ。

Photo by Otonaka Sara

5.好みの型で生地をくりぬきます。残しておいたカボチャの皮を目、鼻、口の形にキッチンバサミで切り抜き、くりぬいたクッキー生地にのせます。

6.5をオーブンで20分焼きます。

 

たった3つの材料でつくったとは思えない手作りスイーツで、手軽にハロウィン気分を楽しみましょう。

（レシピ制作・トップ画像／Otonaka Sara）