ソラニンによる症状
・嘔吐
・胃の不快感
・頭痛
・食欲不振
・幻覚じゃがいもによる食中毒の応急処置水分を十分に摂取し、下痢がある場合などは身体を温め安静にしましょう。そしてできるだけすぐに医療機関を受診します。じゃがいもで食中毒を起こさない注意点栽培する場合
しっかり土寄せをし、栽培中にジャガイモが日光に当たらないようにしましょう。

調理する場合
芽が出ていたら深くまで取り除き、緑色の部分は厚く剥くようにします。皮は剥いて調理し、味が変だと思ったら食べないようにしましょう。家庭菜園で食中毒を起こしやすい植物
スイセン
■概要
ヒガンバナ科の植物で、リコリンなどの有毒成分を含みます。

■スイセンによる症状
・嘔吐
・下痢
・発汗
・頭痛
・昏睡

■注意すべき点
スイセンの葉はにらに似ており、ニラと間違えて食べて食中毒を起こす例が多いので注意しましょう。