2016年11月8日(火)放送された「解決！ナイナイアンサー」SKE48鎌田菜月さんのダイエット企画にて、楽に痩せられる食材として「乳酸キャベツ」「レンチンショウガ」が紹介されていました。

2週間でウエスト－8cm、体重－4kgのダイエットに成功した鎌田さんに対し視聴者から多くの反響がありましたが、この「乳酸キャベツ」と「レンチンショウガ」とは何物なのでしょうか？

今回は「乳酸キャベツとレンチンショウガ」について、ダイエットにどんな効果があるのか、また、すぐ出来る簡単レシピを医師に説明していただきました。乳酸キャベツとは？
キャベツを塩をつけ、乳酸を発酵させる食べ物で、欧州ではザワークラウトや、シュークルートと呼ばれ、ソーセージなどのトッピングなどに使用されます。乳酸キャベツに含まれる栄養素と効能

キャベジン
胃粘膜の調子を整え胃潰瘍などを予防する効果があります。

食物繊維
便秘に効果があります。

ビタミンC
コラーゲンの生成や抗酸化作用があります。

ビタミンB群
体内で糖代謝、脂質代謝などを行う際に必須の栄養素です。

乳酸菌
腸内環境を整え免疫力をあげます。 乳酸キャベツがダイエットに良い理由
発酵食品であり、腸内環境を整えてくれるので、便秘の予防や老廃物の排出に効果があるためダイエットにも向いています。 乳酸キャベツの簡単レシピ
材料
キャベツ：1個
塩：小さじ4
砂糖：小さじ1/2
スパイス：適宜

作りかた
1：キャベツを千切りにし、チャック付きの袋に入れて塩と砂糖を入れ、しばらくの間もみこみます。量が多ければ袋を分けるなどしてください。お好みでスパイスを追加してもよいです。

2：袋の空気をしっかりと抜き、口を閉じます。

3：袋の上に1.5kg程度のおもしを置き、常温で2～5日前後保存します。全体が黄色くなったら完成です。完成したら冷蔵庫で保存してください。

作る際の注意点
キャベツはできるだけ細かく切った方がおいしいです。また、雑菌が入らないようにするため、道具をしっかりと洗い、手洗いも念入りに行ってください。

スパイスはローレル、ブラックペッパーなどご自身が好きなものを加えてみてください。 レンチンショウガとは？
ショウガをレンジでチンして加熱したものをレンチンショウガと呼びます。刻んだものや、すりおろしたもの、チューブタイプのものでも効果があります。レンチンショウガに含まれる栄養素と効能
ショウガオール
ショウガを乾燥、加熱した時に生産される栄養素で、抗酸化作用、血行改善効果があります。

ジンゲロン
ショウガオールと同じく加熱によって生まれる栄養素で、新陳代謝促進、殺菌効果があります。レンチンショウガがダイエットに良い理由 レンチンショウガには血行促進し、体を温めるほか、代謝促進作用があるのでダイエットを効果的に行える状態にしてくれます。 レンチンショウガを使用した簡単レシピ
焼きなすのショウガ醤油
材料
・ナス
・ショウガ
・しょうゆ

作りかた
1：ナスの表面に切り込みを入れます。焼いたときにナスが破裂しないようにするためです。

2：グリルでナスを焼きます。皮がむける程度に焦げ目をつけます。

3：ショウガを薄く切り、電子レンジで加熱します。分量にもよりますが、家庭用だと500Wで3~4分程度で加熱し、少し柔らかくなる程度でよいと思います。

4：焼きなすの皮をむき、食べやすい大きさに切ります。またレンチンショウガも細かく切り、しょうゆと混ぜます。このレンチンショウガ醤油で焼きなすを頂きます。

作る際の注意点
レンチンショウガは加熱しすぎると、逆にショウガオールが減ってしまうので注意しましょう。最後に先生から一言 ショウガは色々な効能がありますね。ダイエットにも面白いですが、体を温めてくれるので冷え性の方には特におすすめですので、日常のメニューに取り入れたいですね。

(監修：Doctors Me 医師)