軽井沢星野エリアの「村民食堂」は、2017年4月1日～4月30日の期間限定で、クレソンを使ったメニュー3種を販売いたします。クレソンは、明治時代、軽井沢へ避暑に訪れた宣教師たちがもたらしたといわれており、軽井沢の歴史とも深く関わりのある食材です。春に旬を迎えるクレソンを主役にしたお料理で、軽井沢の春を感じていただけるよう、クレソンをたっぷりと使用したラインナップをご用意いたしました。

クレソンと鶏ささみのぶっかけ蕎麦

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たっぷりのクレソンをのせたこしのある蕎麦に、さっぱりとした鶏ささみ、とろとろの温泉卵、かつお節。それら具材に蕎麦つゆをかけて味わいます。歯ごたえあるクレソンがたっぷりのった蕎麦は、ボリュームも満点。ヘルシーながらも食べ応えのあるメニューです。
■料金：1,350円（税込）

クレソンと信州サーモンのサラダ

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お食事の１品目にぴったりの一皿。クレソン、りんご、くるみを一緒に、スモーク信州サーモンで巻いて食べるのがおすすめです。