パクチーに期待できる健康効果
◎抗酸化作用

◎新陳代謝の活性化

◎便通予防

◎ダイエット

◎美肌 栄養士おすすめの簡単パクチーレシピ
パクチーと鶏胸肉のサラダ
■材料(2人分)
・鶏胸肉：1/2枚
・パクチー：1袋（お好きなだけ）
・ミニトマト：4個
・玉ねぎ(小)：1/2個
・お好きなドレッシング：お好みで

■作りかた
1：鶏肉は、鍋に水を入れ、沸騰したお湯で茹でる。

2：茹でた鶏肉、食材は、食べやすい大きさに切る。

3：具材をお皿に盛り付け、お好みのドレッシングをかけたら出来上がり。

■ポイント
ドレッシングは、レモンやお酢系が混ざった、さっぱりしたものが合います。また、玉ねぎの辛味が強い場合は、5分ほど酢水につけると辛みが軽減します。 最後に横川先生から一言パクチーはサラダ、鍋、ドレッシングなど様々なものに使えます。また、栄養価も魅力的なので美容や健康維持に取り入れてみると良いでしょう。

(監修：栄養士 横川仁美)