年末年始ホームパーティーに！変わり種【寿司ロール】レシピ (3/4ページ)
【材料】(2本分)
酢飯・・・1合
寿司海苔・・・1〜2枚
好みの刺身（またはえびフライ、うなぎの蒲焼など）・・・100g
きゅうり・・・1/4本（またはゆでたアスパラガス2〜3本）
アボカド・・・1個
レモン汁・・・大さじ1/2
わさび・・・適量
炒りゴマ・・・適量
＜ソース＞
└みりん・・・大さじ3
└酒・・・大さじ3
└しょうゆ・・・大さじ3
└砂糖・・・大さじ3
【作り方】
1.トッピングのソースを作ります。小鍋にみりん、酒を沸騰させ、しょうゆ、砂糖を加えてよく混ぜながら、弱火で5分ほど煮詰めます。
2.好みの刺身・きゅうりを海苔と酢飯で巻きます（上記の「裏巻きの作り方を参照」）。
3.アボカドは半分に切って種を取って皮をむき、2～3ミリの厚さにスライスします。レモン汁をかけ、寿司ロールの上にスライドさせるようにのせます。
4.ラップを上からかけ、巻きすで押さえてアボカドを寿司になじませます。
5.ラップの上から包丁で7～8等分に切り、お皿に並べてラップをはずします。炒りゴマなどに1のソースをかけ、わさびを添えます。
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さらにドラゴンのような見た目にしたいなら、写真のようなアレンジもおすすめ。
先頭のロールの上にツノのようにカイワレを刺し、目としてタコの吸盤をつけて。とびっこを盛って、背びれのようにするとインパクト大！ 緑色のため、”Caterpillar（芋虫）”ロールとも呼ばれています。
