ホットソースで噴火をイメージ！【ボルケーノロール】

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寿司ロールの上に、スパイシーマヨネーズであえたカニ缶（またはカニカマ）、天かす、ホットソースなどを次々とトッピング。赤系の食材を使って、噴火をイメージした一品。

中に巻く具材はマグロ、きゅうりが一般的です。マグロの代わりに、トッピングで使うカニ缶を中身とダブルで使用してもOK。辛味のあるマヨネーズソースと薬味が酢飯とよく合って、スパイシーなアペタイザーサラダのようなお味に。

寿司ロールをお皿の真ん中に集めるように並べて、上に高くトッピングを盛り付けると、よりボルケーノ（噴火）っぽくなってインパクト大！

 

【材料】(2本分)

酢飯・・・1合

寿司海苔・・・1〜2枚

マグロ（刺身または中落ち）・・・100g（またはカニカマ4本、カニ缶1/2個）

きゅうり・・・1/4本

しょうゆ・・・適量

＜ソース＞

└Aマヨネーズ・・・大さじ3

└Aシラチャソース・・・大さじ1/3〜1/2(好みの辛さに調節)

└Aごま油・・・小さじ1/2

└A砂糖・・・ひとつまみ

＜上にのせるトッピング＞

└カニカマ・・・6本（またはカニ缶2/3個）

└天かす(あれば)・・・大さじ4

└万能ネギ・・・大さじ1

 

1.マグロと幅3ミリに細長く切ったきゅうりを海苔と酢飯で巻き（上記の「裏巻きの作り方を参照」）、7～8等分にカットします。

2.カニカマは長さを半分に切って細く裂き、Aと混ぜ合わせます。

3.お皿に1の寿司ロールをまとめるように並べます。その上に、2をこんもりとのせ、天かす、小口切りにした万能ネギをふりかけます。お好みでしょうゆをつけて食べてくださいね。

 

日本人の常識では測れない、アメリカの寿司ロール。これからの年末年始の行事に向けて、いつもと違った、ちょっと変わった「寿司」でおもてなししてみては？

（レシピ制作：Nora）