ブラジルで取得するコーヒー鑑定士の資格を持つ開発スタッフの方により厳しいチェックが行われ、管理されたものを使用しているそう。
また、コーヒー豆の具体的な産地に関しては企業秘密とのことですが、「コーヒーベルト」と呼ばれる、コーヒー豆の栽培に適した60ヶ国以上の産地から厳選されたものであるということでした。
栽培された土地の気候や土壌によって味も香りも異なるということで、バラエティに富んだ数々のコーヒー豆をブレンド。抽出方法にもこだわりながら、マウントレーニアの味は作り出されているようです。

え!?そんなところまで!?「細かすぎる」そのこだわりは……「0.1」刻みから生まれる!?

「素材もそうですが、エスプレッソとミルクのバランスもこだわりポイントです。マウントレーニアの乳成分は、0.1％刻みの細かい微調整のもと、配合されています。これを増やしたり減らしたりを繰り返しながら、『どれが一番美味しいのか』を検証し、たどり着いたバランスです」

――0.1％刻みはすごいですね。ただ正直0.1じゃ大差がないような気もするのですが……。その数字で味わいが変わるんですか？

「0.1％違うと味もだいぶ変わりますよ！　毎日やっていると違いが分かってきます。微調整をおこない、マウントレーニアのそれぞれの商品のコンセプトにマッチした味わいを追求しています」


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マウントレーニアのこだわりについてお話してくださったお二人に、それぞれオススメの商品とシチュエーションを伺ったところ、オススメは「カフェラッテ」とのこと。デスクワークの合間のホッと一息つきたいときに飲んでいるそうです。