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グレープフルーツがごろごろ入った上に山盛りカキ氷、頂上にソフトクリームが鎮座しています。生の果汁のみでつくられたシロップはフレッシュで爽やか。ソフトクリームを混ぜるとミルキーな甘さが加わります。


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■ビールで生グソ味を再現する
今回、ビールで生グソ味を再現するにあたり使用したのはグレープフルーツと乳糖。 生グソの甘さを追求するため、グレープフルーツは 1個1個丁寧に苦味の出るワタをとってからビールに投入。


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乳糖は牛乳などに含まれる糖類のことで、砂糖に比べ甘さは5分の1程度。