【オーナーシェフ・盛田智宏　プロフィール】
１９７７年生。フランス料理店、老舗果物店、地産地消デリカテッセンなどで研鑽を積み、バリ島でのシーフードレストランのメニュー開発／監修や、国内でもメニューコンサル業多数請け負う。著書３冊。2013年自店RIZOをオープン。

【著書】
「フレンチビストロのキッシュレシピ」（2014年　エイ出版） 「どんぶりの本」（2009年　グラフ社） 「おいしいパスタのつくり方」（2007年　グラフ社）

【料理メニュー開発／監修／指導】
SAMBAL SHRIMP Restaurant and Bar（インドネシア・バリ島）
くにたち村酒場（東京都国立市／JR中央線国立駅徒歩1分）　[morita to11] 2014年4月リニューアルオープン以降のメニュー開発／監修／技術指導を担当

【三軒茶屋ビストロRIZO】
2013年オープン。自家製シャルキュトリと注文ごとに炊くお米料理がスペシャリテのビストロ。いつも満席の地元に愛される店。「人気店が教える　うちバルレシピ」（エイ出版）など書籍や雑誌にレシピ提供多数。岩手県で夏に行われる食フェス「ハーベストレストラン」に毎年招致され参加。生産地で生産者や地元料理人とコラボを行う。