2. 五味自在の夕食

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星のや京都の料理を手掛ける総料理長 久保田は祇園の割烹店に生まれ、海外でも技術と表現方法を学んできました。複合的な出汁や斬新なプレゼンテーションで、日本料理が培ってきた夏の滋味や涼といった魅力を再発見できるような料理を提供します。「伝統的な京の味に親しんだ日本のゲストには、新鮮で驚きのある日本料理の世界を、そして海外のゲストには日本料理の持つ可能性と奥深さを体感してもらえるような提案を。」五味自在という料理のコンセプトには、そんな久保田の思いが込められています。

3. 三味線の生演奏

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星のや京都の専用舟では、三味線が奏でられ、 艶やかな音色が夜の風情を演出します。