ダイエット中でも食事に満足感は欲しいもの。そんなとき、豆腐を食べてみるのはいかがですか？　豆腐を使ったダイエットレシピをフードコーディネーターの須賀いづみが紹介します！　楽しい食事を取りながら、ダイエットも頑張っちゃいましょう！

豆腐は低カロリー、高タンパクで、ダイエットには欠かすことのできない食べ物です。中でも糖質の割合がズバ抜けて低いので、普段摂っている炭水化物を控える代わりに、豆腐で食事のボリュームをアップするのがオススメ！　夜ごはんのお米を豆腐に置き換えれば、それだけで糖質制限ダイエットができてしまいます。また、豆腐は食べ応えもあり、腹持ちもいいので、空腹のツラさも感じにくいのも嬉しいところ。毎日置き換えるのが難しければ、まずは週に3日から始めてみましょう。

まずは、毎日でもおかずのひとつとして食べられる、ローカロリーな豆腐レシピをご紹介します。材料も少なく、簡単に作れますよ♪

・木綿豆腐……200g ・カレー粉……小さじ1／2 ・塩　小さじ……1／2

1.キッチンペーパーに包み、軽く豆腐の水切りをする。

2.中火で熱したフライパンで、水切りした豆腐をから煎りする。豆腐を崩しながら、水分が飛ぶまでしっかり炒める。

3.カレー粉と塩を加えてよく混ぜたら完成。

・ベジタリアンの人の中では定番の「スクランブル豆腐」。味付けをカレー味などハッキリとしたものにすることで、食事の満足度をアップさせます。

・今回のように、お好みの野菜の上にのせれば、ボリュームたっぷりサラダに、お肉料理の付け合わせにすれば、お米の感覚で食べることもできます。

次に、ごはんや麺などカロリーの高いものであるところを、豆腐にするだけで低カロリー＆かさ増しになるレシピを紹介します。