タレの中には、脂肪になりやすい糖分がたっぷりと入っているからです」　ある大手居酒屋チェーンのもも串（２本）のデータを見てみよう。

●タレ　糖質７.９グラム、塩分１.５グラム。
●塩　糖質２.６グラム、塩分０.７グラム。

　タレのほうが、糖質が多いだけでなく、塩分も２倍以上なのには驚き。我々日本人は、塩分の摂取量が基準値を大幅にオーバーしているといわれている。塩分過多は高血圧を招き、脳梗塞をはじめとする生活習慣病の主因とされている。その点からも注意したい。あの甘～い独特のタレ成分に罠があったのだ。

　脂質や糖質を抑えるツマミの食べ方をいろいろと紹介してきたが、“それでもコッテリしたものや、味の濃いものを食べたい！”というお父サンも多いはず。そんな人には、野菜を先に食べることを勧めたい。「まず野菜を食べてから、その後に他のツマミを食べるようにすると、野菜に含まれる食物繊維が小腸からの脂質や糖の吸収を抑制し、また食後の血糖値上昇を抑えてくれるのです」

　しかし、この野菜の食べ方にも、気をつけるべき点がいくつかある。「この作用が起きるまでには１５分ほどかかりますから、その間は脂っこいものや味の濃いものは控えたほうがいいでしょう。また、野菜サラダにかけるドレッシングには多量の脂質や糖質が含まれている可能性がありますから、野菜スティックを生、もしくは少量の味噌をつけて食べるのがオススメですね。マヨネーズをたっぷりつけるのは禁物ですよ」

　さて、飲んだ後には、どうしても炭水化物を食べたくなるのが、左党の性というもの。しかし、炭水化物、つまり糖質は太る要因なので、基本的にご法度なのかと思いきや……。

「最後にお茶漬けを食べるのは、意外とオススメなのです。確かに太る要因ではあるので、摂取量に注意する必要はあるんですが、お酒を飲んだ際に記憶がなくなるという方には、特にオススメです。記憶障害は、肝臓がアルコール分解に忙しくなって、脳に十分な糖分（エネルギー）が行き渡らなくなった結果、起きるものなのです。