炭水化物（糖）を補給してすることで、記憶障害は起きにくくなくなります」

　だが、同じ炭水化物でも、ラーメンの場合は、スープに含まれる脂や塩分が多く、麺の消化吸収も良くないことから、ＮＧとのことだ。

　これらのビール腹対策、さっそく今晩から試してみてはいかがだろうか。個人差が大きいので一概には言えないだろうが、実践すれば、あなたのお腹に変化があるかもしれない。だが、飲みすぎには、くれぐれもご注意を！

　焼くべきか、それとも焼かざるべきか……。

　赤身の肉や魚と同様に、高タンパク・低カロリーなのが卵。竹川氏も、酒のツマミとして積極的に摂ることを勧めるが、卵は火を通してから食べるのがベストだと言う。

「生卵の中には、レクチンという成分が少し含まれています。このレクチンもタンパク質の一種なんですが、これにはビタミン、ミネラルの排出を促す作用があるのです。レクチンは火を通すことによって不活性化されるので、調理したものを食べるのが好ましいでしょう」

　ちなみに、レクチンは豆類に多く含まれている。豆類も立派な酒のツマミだが、こちらは加熱せずに食べることはないので心配は不要だろう。

　その一方で、火を通さないことが推奨されるものもある。それが魚だ。「焼魚も高タンパク・低カロリーで、太りづらい料理の代表である点は同じなのですが、魚を焼くと、魚の脂に含まれるＤＨＡやＥＰＡといった栄養素が溶け出してしまうのです。これらには血液をサラサラにする効果があるので、失われたら、もったいないですよね」（前同）

　ちなみに、ＤＨＡやＥＰＡはアジ、イワシ、サンマなどの青魚に多く含まれている。青魚は刺身で食べるのがオススメだ。