6位 大幸園
特にヒレカルビのカットに注目したい。注文を受けてからカットされるヒレカルビは、弾力と厚みによって肉汁の放出量が最適化されたものであり、この店でしか体験できない魅惑のフレイバー。もし可能ならば、希少価値のある本ヒレのジューシーさも体験しておきたい。

ミディアムレアでも、ミディアムでも、ウェルダンでも、自分が一番好きな焼き加減に肉に火を通す。そのままタレだけで食べるのもいいが、生卵に浸してから食べる。極楽とも言える肉の美味しさを体験した後、卵かけご飯のコクとまろやかさを味わう。肉汁とタレの美味しさが溶け込んだ生卵、美味しくないはずがない。これ以上の幸せがあるだろうか(東京都八王子市小宮町863-3)。