果物缶など

内面を塗装していない果物缶のようなブリキ缶に詰めたものは、中身を缶に入れたまま保存するのは止めましょう。空気に触れたことでスズが解けやすくなっているからです。

そのため、必ず容器を移し替えて、冷蔵庫で保存することが大切です。冷蔵庫に入れても保存は2～3日程度を目安とし、できるだけ早めに使い切るようにしましょう。 缶詰を美味しい料理に変身させるポイント
味は缶詰の塩分によって調整
缶詰の特徴として常温で長期保存向けに開発された保存食なので塩分が含まれているのが基本。そのため、料理に使う際は、その塩分に合わせて味付け、食材をチョイスするのがポイントです。

例) 白菜、キャベツ、もやしなど水分の多い野菜や、豆腐など水分の多い食材を使い塩分を薄めるのも1つの手となります。

缶詰の臭いが気になる場合は、缶汁をきって使う
缶汁は料理のコクや旨味をプラスする時に使えますが、オイル臭、素材臭など、缶詰独特の臭いが気になる場合もあります。その際は、缶詰の汁はきり、中身は熱処理をすることで臭いが和らげましょう。

また、香りのある野菜や香辛料を使って臭いを緩和させるのもおすすめです。