一手間でパッと華やぐ缶詰レシピ
サバ缶サラダ
■ 材料(2〜3人分)
・サバ缶(水煮) ：1缶
・もやし：1/2袋
・ミニトマト：6個
・韓国のり：5枚

【a】
・酢：小さじ1
・しょうゆ：小さじ1
・ごま油：小さじ1/2～1

・貝割れ：お好みで

■ 作りかた
1：サバ缶は汁をきっておき、【a】は混ぜておく。

2：もやしはざるに入れ、シャキシャキ感が残る程度に熱湯をまわしかける。

3：ミニトマトは4等分にする。

4：韓国のりはお好みの大きさにちぎって、もやしと和える。

5：お皿に(4) 、サバの順で盛り付け、ミニトマトをお好みで飾る。

6：【a】をかけ、お好みで貝割れをトッピングしたら出来上がり。

■ ポイント
もやしは熱湯をかけることで、茹でるよりも火が通り過ぎず、ほどよいシャキシャキ感が残せます。ごま油ではなくお好みでラー油やきゅうりを入れても良いでしょう。

また価格がリーズナブルなのでサバ缶を使用しましたが、さけの水煮缶でも！ 最後に横川先生から一言
缶詰は、日常生活はもちろんのこと、震災時にも役立つため、非常に便利な食材ですね。震災時の非常食としては、手軽に摂取できるだけでなく、なかなか食べられない環境であるため高カロリーであることも重要な要素になります。

ぜひ、日常生活に、何かあった時の非常食として缶詰の特徴を知って活用していくと良いでしょう。