◇にんじんとツナ（冷蔵4～5日）

（撮影：佐藤貴佳）

＜材料＞

・にんじん　1本　200g ・ツナ（油をきっておく）　1缶（内容量70g） ★ごま油　小さじ2 ★塩・こしょう　各少々 ★クミン　（お好みで）少々

＜作り方＞

1.にんじんは4cmに細切り。耐熱ボウルに入れて、ラップをふわっとかけて電子レンジ（600W）で3分加熱。 2.ツナと★、1を混ぜる。

＜ポイント＞

・茹でると時間がかかるにんじんは、レンジで加熱。短時間で味がしみます！

◇ラタトゥイユ（冷蔵3～4日）

（撮影：佐藤貴佳）

＜材料＞

・トマト　1個 ・玉ねぎ　1／4個 ・パプリカ　赤黄　各1/2個 ・茄子　1個 ・ズッキーニ　1個 ・ベーコン　2枚 ★にんにく（すりおろし）　1かけ ★オリーブオイル　大さじ1 ★コンソメ顆粒　小さじ1／2 ★塩・こしょう　各少々

＜作り方＞

1.トマト、玉ねぎは粗みじん。茄子とズッキーニは輪切り。ベーコンはひと口大に。パプリカは乱切り。 2.耐熱容器に1を入れ、★をかけて、ラップをふわっとかけて電子レンジ（600W）で6分加熱。

＜ポイント＞

・冷蔵庫の残り野菜で作れます。 ・いろいろな野菜がたっぷり食べられるので、栄養満点！ ・鶏肉や白身魚の付け合わせにもピッタリです。

※全レシピは書籍TJMOOK『20㎏やせた！　レンチンおかず』（宝島社）から抜粋

■まとめ

仕事が忙しいと、どうしても外食やコンビニのお弁当が増えますよね。しかし、そういうときこそ、自分の体を労わるために食生活に気をつけましょう。本格的なサラダダイエットが難しくても、食事の最初に野菜から食べたり、カット野菜を積極的に摂るなど、食意識をサラダ中心にするといいのではないでしょうか。

（麻生れいみ）

※画像はイメージです