牛肉や豚肉、鶏肉などの肝臓にあたるレバー。栄養価は非常に高いのだが味は非常にクセが強く、好きな人と嫌いな人が真っ二つに分かれてしまう部位だと言えるだろう。

・本当のレバーを知らない可能性がある
確かに、安物のレバーや下処理をおろそかにされたレバーは血の味が強く感じられ、残念ながらあまり美味しくないことが多い。

しかし逆に、素材にこだわり、しっかりと調理をすれば本当に美味しく生まれ変わるのがレバーである。「レバー＝美味しくない」というイメージが出来上がってしまっている人は、もしかしたらまだ本物のレバー料理を知らないだけなのかもしれない。

・世界一美味しいレバニラ炒め
レバーを美味しいと感じられたことがない人にこそ、ぜひ一度足を運んでいただきたいお店がある。それは東京都のはずれ、清瀬市にあるレバニラ定食専門店「kei楽（ケイラク）」だ。インターネットの口コミグルメサイトで「世界一ウマいレバニラ炒め」とまで評されるレバニラ炒め定食が名物なのである。

・レバニラ炒めだけで5種類もある(笑)
「kei楽」に行って最初に驚くのは、そのメニューを見たときだろう。なんとレバニラ炒め定食だけで5種類、さらにレバー唐揚げ定食も5種類もある(笑)。これでもかとばかりにレバーを前面に押し出しているのだ。