お腹が空くメカニズム
1) 血糖値が下がる
↓
2) エネルギーを作るために脂肪が分解される
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3) 脂肪の成分が血中に放出され、脳の視床下部にある摂食中枢に感知される
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4) 空腹感を感じる

また、視床下部は大脳からも神経が伸びており、おいしそうな食物の画像を見たり、においをかいだり、思い浮かべただけでも空腹感を感じます。 お腹が空かない場合は何が原因？
血糖値の上昇
血糖値が上がると、視床下部にある満腹中枢に感知され、満腹感が生まれます。

■ 食欲を調節するホルモン
以下のホルモンが、満腹中枢・空腹中枢に働きかけ、食欲を調節しています。

・甲状腺ホルモン
・セロトニン
・オレキシン
・副腎皮質刺激ホルモン放出ホルモン
・ヒスタミン
・レプチン
・グレリン

交感神経が活発になっている
自律神経も視床下部に影響を与えています。

自律神経のうち交感神経が活発な場面では、体が「闘争か、逃走か」という興奮状態にあり、食事をしているどころではないということで食欲は起こりにくくなります。

ストレスや体の痛み
心理的ストレスや体の痛みなどがあって大脳皮質が視床下部を抑制する場合もあります。