潜伏期間)
2〜10日程度

(参照： 国立感染症研究所) 冷蔵庫で細菌が増殖する恐れのある食材や料理
■ カレー、シチュー、スープなど、とろみがあり冷めにくく、中心が無酸素状態になるもの

■ 大きい固まりの肉

■ 加熱していないチーズ

■ 海外製の生ハムやスモークサーモン 冷蔵庫で細菌を増殖させない効果的な対策
□ 定期的に温度計などで庫内温度を確認する

□ ものを詰めすぎない

□ 開け閉めの回数や時間を少なくする

□ 冷気が逃げないように庫内に吊るすのれんなども利用する

□ 食品は鍋に大量に入れて保管するのではなく、小分けにして冷えやすいようにする

□ 肉や魚の汁が他の食品につかないようにする
食中毒を防ぐには？
「菌を付けない・増やさない・殺す」という対策が必要です。

菌を付けない
生肉や生魚を扱う調理器具や手で生野菜や果物を扱わないようにしましょう。

菌を増やさない・殺す
食品はよく加熱(75℃で1分以上)し、調理したらすぐ食べましょう。 最後に医師から一言
冷蔵庫だからと軽視せず、菌の増殖の時間を与えないように、冷蔵庫から出した食べ物はすぐ食べることを心がけましょう。

(監修：Doctors Me 医師)