冷蔵庫で細菌が増殖してしまう原因
■ 冷蔵庫の温度が4度以下に保たれていない

■ 冷蔵庫が故障している

■ 食品を詰めすぎて冷気が回っていない

■ 戸の開け閉めが多すぎて温度が上がっている

■ 温かい食品を入れ、周囲の食品の温度を上げてしまった

■ カレーを鍋ごと入れる
(内部まで冷めるのに時間がかかり、その間に細菌が増殖する可能性がある) 冷蔵庫で増殖する細菌の種類
ウェルシュ菌
特徴)
熱に強い芽胞という構造を作り、加熱しても生き残ります。

感染経路)
酸素がない環境を好み、カレーなどの内部で増殖することができます。

症状)
下痢・腹痛が起こります。1～2日で回復し、後遺症を残すことはまれとされています

潜伏期間)
6〜18時間

リステリア菌
特徴)
妊婦が感染すると胎盤を介して胎児に感染し、流産や死産につながることがあります。

感染経路)
健常人や健康な動物、土や川に広く存在していますが、加熱していないナチュラルチーズや生ハム、魚介類、生野菜などによる感染が起こり得るとされています。