ダイエットに効果的だと、最近テレビやブログなどでも注目を浴びている「もち麦」。実際のところ、本当に痩せるのでしょうか？　また、どんなレシピがよりダイエットに効果的なのでしょうか？　今回は、書籍『もち麦ダイエットレシピ』（アスコム刊）の著者・山下春幸シェフに、「もち麦ダイエット」について聞いてみました。

■「もち麦のダイエット効果」を徹底解説！

今回お話を聞いた山下春幸シェフは、実際に自ら「もち麦ダイエット」を試して、糖質オフせずに14kgも痩せたのだとか。もち麦には、一体どんなダイエット効果が期待できるのでしょうか？

◇そもそも「もち麦」とは？

「もち麦」とは、大麦の一種です。大麦はイネ科に属し、小麦や稲、トウモロコシなどと同じ穀物の仲間です。米にもうるち米ともち米があるように、大麦にもうるち性ともち性があります。そのもち性にあたるのが、もち麦です。もち麦は大麦の中でも食物繊維が多いとされ、プチプチとした食感が特徴です。

◇もち麦に期待できる「ダイエット効果」とは？

もち麦に含まれている食物繊維は、白米の約25倍（※）と言われています。不溶性食物繊維と水溶性食物繊維の2つがバランスよく含まれているため、食べ続けることでダイエットに効果的。具体的には、以下の効果が期待できます。

・ぽっこりお腹の解消 ・便秘解消 ・内臓脂肪を減らす ・脂質の吸収をブロックする ・血糖値の上昇を抑制するので、太りにくい体質になる

※もち麦：「はくばく調べ」、白米：「日本食品標準成分表2015」より

◇もち麦に期待できる「ダイエット以外の健康効果」とは？

もち麦は食物繊維以外にも、白米に比べてカルシウム・鉄分が豊富で、カリウム・ビタミンB1・たんぱく質などの栄養素も含んでいます。たとえば以下のような、ダイエット以外の健康効果も期待できるのです。