3400円もするとんかつだが「3400円以上の価値」があるとんかつ / 丸山吉平の丸山リブロース (2/3ページ)
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秋葉原駅
・とんかつの世界が広がる
脂身と赤身がハッキリと分かれているのが特徴で、極厚に切られているロース肉は中心部がほのかにピンク色。旨味の塊ともいえる脂身も豪快で、部分によっては赤身よりも量が多い。
塩をふりかけ、豪快にガブリといく。「シャク！」と衣が崩壊する食感とともに広がる脂身の甘味と、赤身の旨味、衣の香ばしさと相まって、「丸山吉平」でしか味わえないとんかつの世界が広がる。
