和菓子のモチーフとしてはポピュラーな紫陽花ですが、葉っぱのクッキーやクリームと盛り付けるとまた違った雰囲気になりますね。そして一気にフォトジェニックに。


ー 魔法のシロップで色が変わる！神戸・栄町の少し変わった紫陽花スイーツ



パフェではない、少し変わったスイーツもご紹介しましょう。こちらの『紫陽花クレームダンジュ』は神戸市中央区栄町に店を構える「カフェデアンゲ」の渾身の一作。クレームダンジュはフランス生まれのチーズを使ったスイーツ。ふわふわとした食感が特徴的で、クリームチーズをホイップして作ります。
カフェデアンゲの『紫陽花クレームダンジュ』は、ふんわりとしたクレームダンジュに涼し気なゼリーをトッピングして紫陽花に見立てたもの。
そしてなんと！魔法のシロップをかけると色が変わっちゃいます！


ー まさに芸術！老舗和菓子店・鶴屋吉信の”季のこよみ あじさい”



京都の老舗和菓子店「鶴屋吉信」からは芸術的な紫陽花の琥珀が登場しました。琥珀(こはく)とは寒天と砂糖を使った和菓子で、干菓子の仲間です。その美しさから”食べる宝石”とも言われ、色とりどり・形様々な季節の趣向を凝らしたものが出回るのも特徴。
鶴屋吉信からは色とりどりの紫陽花の花を象った琥珀が発売されました。ただ、現在は取扱い終了しており「てっせん」「水と朝顔」などもう少し夏に傾いたラインナップに変わっているようです。来年も販売される事を願いたいですね。