納豆スパゲティ(タラコとイカ / 大葉添え)

納豆はそれ自体が濃厚で独特なテイストをしているため、プレーンな麺との相性が抜群に良い。よって、同じように濃厚なソースと組み合わせることで、そのディープで強いコクを増幅させることができる。さらに、その美味しさを際立たせるために紫蘇(しそ)や大葉を投入すれば完璧だ。

・一皿一皿の完成度が高い
「ストリートパスタカンパニー」(東京都渋谷区代々木1-37-1)は、その店名のとおりパスタ専門店で、それだけを追求して提供しているだけはあり、一皿一皿の完成度が高い。タラコとイカのスパゲティ(レモンと大葉添え)に、納豆をトッピングした一皿は極上だ。

・ガッツリと泡立てられた納豆
納豆スパゲティを提供している店のほとんどが、ひきわり納豆を使用しているが、ここは粒のまま提供。しかしガッツリと泡立てられた納豆はパスタに薫りと旨味をたっぷりと纏わせ、ときおり入り込んでくる納豆の粒に強いコクを感じる。たまらない美味しさだ。

・イカと納豆の相性はバツグン
忘れてはならないのが、これが「タラコとイカのスパゲティ」であるということ。