http://www.sanktgallenbrewery.com/beers/apple-cinamone-ale/


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アップルシナモンエールは麦芽（モルト）を軽く焦がした “カラメルモルト”を特徴的に使用した琥珀色のビールです。このモルトは食べるとカラメルソースのような甘く香ばしい味がし、ビールにも同様の風味をもたらします。副原料に500個の焼リンゴ・シナモン・メープルシュガーを加え、アップルパイのような風味が楽しめます。本物のアップルパイとの相性も抜群で、クッキーなどの焼き菓子と合わせるのもお薦めです。


■ 台風で傷ついた果実など長野県伊那市の“訳ありリンゴ”を救済
アップルシナモンエールに使用しているリンゴは長野県伊那市の“訳ありリンゴ”です。収穫前に落下してしまったものや、大きさが規格外のものなど通常では売り物にならない果実を買い取ってビールに加工しています。先日の台風18号では強風の影響でリンゴ同士がこすれたり、枝にぶつかったりして果実に傷がつく被害が出ています。その傷リンゴも活用していきます。

■ まるでお菓子作り。